国家食品药品监督管理总局日前发布食品安全消费提示指出，食用油条要适量，并且要选购“无矾”“无铝”膨松剂的油条。

消费提示指出，油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25－30g克，一根市售普通油条的重量约为85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9－31克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量，保持膳食平衡。

膨松剂在油条加工过程中起着至关重要的作用，它决定着油条的质构和品质的好坏。但是传统油条加工通常会使用明矾，导致铝的残留。科研结果表明，长期食用铝含量过高的食品会对人体健康产生不利影响。

随着科技的进步，无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂取代了明矾，广泛应用到油条的加工过程中。日常消费中建议选择购买“无矾”“无铝”膨松剂的油条。