我们都知道多吃蔬菜益处多，可是天天炒菜也会有吃腻的时候，有些人还不喜欢吃蔬菜。今天我们就用点小花样来烹饪蔬菜，下面为大家推荐几款蔬菜的创意做法，今天大家一起爱上吃菜！

五彩蔬菜丸子　　

原料：土豆、胡萝卜、水发香菇、芹菜、玉米粒、玉米粉、盐、鸡精、香油、糖、蒜

做法：

1. 煮熟的小土豆去皮，用勺压成泥，芹菜剁碎成末，胡萝卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎；

2. 炒锅放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟，再放入胡萝卜丁翻炒熟；

3. 把玉米粉放入土豆泥里搅匀，再放入芹菜、香菇、胡萝卜抓捏均匀，再放入盐、鸡精，少许糖、香油抓捏均匀；

4. 搓揉成一个个乒乓球大小的面团，外面粘上玉米粒均匀摆在盘中，把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅，放凉即可食用。

蔬菜鸡蛋卷　　

原料：鸡蛋、胡萝卜、甜椒、盐、糖、食用油

做法：

1. 将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液，将胡萝卜、甜椒切成小丁备用；

2.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀，在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落；

3.小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角，待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕；

4. 将折叠好的蛋卷推向锅的一端，倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；

5.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧，将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

田园蔬菜浓汤　　

原料：西芹、胡萝卜、洋葱、韭葱、土豆、蘑菇、牛奶、黄油、培根

做法：

1. 先将材料切片或切小块；

2.汤锅中加少许黄油，先放入培根炒至香味出来，再加入蘑菇，继续煸炒，接着加入其它蔬菜，炒至蔬菜变软时加入足量的鸡汤或任何高汤；

3. 汤沸了以后加入土豆块，调小火半开盖慢煮50分钟左右，用机器将所有蔬菜打碎以后调味；

4. 出锅前加适量牛奶或液体奶油或黄油均可。

蔬菜肉糕　　

原料：肉馅、油麦菜、紫薯、南瓜、盐、姜、葱、淀粉、鸡精

做法：

1. 紫薯去皮上锅蒸熟，压成泥，油麦菜热水烫一下，和南瓜一样切碎，肉馅加入盐、葱、姜、鸡精调味，搅打上劲；

2. 肉馅分三份，取一份加入紫薯，来回搅拌至混合，南瓜和油麦菜也加入肉馅同样搅拌好备用；

3. 铺一块保鲜膜，先把做好的紫薯肉馅放在第一层，用勺子均匀压平，南瓜肉馅放在第二层，油麦菜肉馅放在最上层；

4. 弄好后裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻使其变硬，从冰箱取出，切成等大的块状，切好的块沾满淀粉，全部做好后，锅中烧开水，下入锅中小火煮熟即可。

菠菜咸派　　

原料：低筋面粉、肉豆蔻粉、有盐黄油、鸡蛋、菠菜、葱白、奶油、牛奶、帕玛森干酪、切达干酪或其他奶酪、有盐黄油、盐、莳萝

做法：

1. 首先制作派皮。将黄油切小块加入盛有粉类的容器中，用手捏的方法将其充分混合；打入鸡蛋揉成面团后入冰箱冷藏30分钟；

2. 烤箱预热180度，将冷藏过的面团擀好铺入派盘，整形后入烤箱烤20分钟；

3. 烤制派皮的空挡来处理内陷。平底锅预热，加入黄油，将切段的葱白煎软后取出备用；

4. 平底锅放菠菜加盐炒至出水后关火，将奶油、牛奶、2个鸡蛋、帕玛森干酪和切达干酪拌入，充分混合；

5. 取出烤好的派皮，将混合好的内陷倒入，上面放煎软的葱白，撒适量莳萝后入烤箱，烤50分钟。

芝士蔬菜鸡蛋饼　　

原料：鸡蛋、牛奶、芝士、生菜叶、火腿、盐、橄榄油

做法：

1. 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用，鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀；

3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底；

4. 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。