鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。今天食姐教你草鱼怎么烹饪更好吃。

       草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。其实草鱼这么煮才是正确的烹饪方式，好吃到怀疑自己就是大厨！

       材料：草鱼 姜片 大蒜苗 西红柿

      调料：油 盐 生抽 白酒

     1，洗干净草鱼，切段，然后用厨房纸巾吸一下表面的水，防止煎的时候油溅起来。把大蒜苗和番茄切好。

       2、锅热后放油，先放几块姜片，用姜片抹一遍锅底，这样煎鱼不易粘锅，接着放入鱼块。鱼要小火慢煎，翻的时候可以用筷子辅助，动作太大，鱼肉会散掉，所以这一步一定要有耐心。

       3、煎至两面焦黄后起锅。刚刚煎出来的鱼好香哦，再强调一次煎鱼比较考验耐心，要做出好的鱼谨记五个字：慢工出细活。

      4、重新洗干净锅后，先放油爆香蒜苗的头，然后放入西红柿，翻炒几下后放点水进去煮下。

      5、煮到汁水慢慢变浓稠后，放盐和生抽调味，接着放入煎好的鱼，再加点白酒一起焖下（翻鱼的时候一定要小心），让汁水和鱼肉充分融合。

     6、最后放入大蒜苗的叶子，起锅。

      外焦里嫩，汁水和鱼融合的刚刚好，放了番茄开胃又下饭，五星推荐。

    食姐提醒：

     因为鱼类的蛋白质中氨基酸的组成与人体蛋白质的组成很相似，并且鱼肉中的含量要比猪肉、鸡蛋中高很多。并且，鱼肉水分含较多，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。

      鱼肉中还含有一种不饱和的脂肪酸，称为二十碳五烯酸，这种脂肪酸熔点低，不仅有利于乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度胆固醇在血管的沉积，阻止动脉粥样化症和冠心病的发生。同时二十碳五烯酸可直接阻滞肝癌细胞中具有类似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的过程得到逆转。所以肝病患者吃鱼肉还是有好处的。

     但是肝病患者需要注意的是，肝脏本身不好的情况下，吃鱼一定要吃新鲜的鱼。由于鱼肉所含水分和蛋白质较多，结缔组织较少，很容易腐败变质，且速度比较快，有些鱼类刚刚死亡，体内已产生食物中毒的毒素。因此，吃鱼一定要新鲜，不要吃死鱼或者腌制的鱼肉。